هل يمكن لهذه التجربة المكسيكية المتواضعة أن تنافس ضجة نادي العشاء في دبي؟
قبل مجيئي إلى دبي منذ ما يقرب من خمس سنوات ، لم أسمع أبدًا بمصطلح نادي العشاء. ثم مرة أخرى ، لست متأكدًا من الذهاب إلى منزل شخص غريب تمامًا لتناول العشاء بعد أن يتم اعتبار بضع رسائل على Instagram هو الشيء الصحيح تمامًا الذي يجب القيام به في Nottingham.
ومع ذلك ، في دبي ، أصبح اتجاه تناول الطعام في نادي العشاء السري شائعًا بشكل متزايد. لماذا؟ حسنًا ، نوادي العشاء هي تجارب تناول طعام أصيلة وفريدة من نوعها وحميمة ومغامرة. لقد اعتدنا على تناول الطعام في الخارج في دبي لدرجة أن رواد المطعم يبحثون عن شيء أكثر من مجرد طعام.
هناك أيضًا عدد قليل من طهاة نادي العشاء الذين كانوا روادًا وأخذوا مشهد تناول الطعام المحلي في دبي إلى آفاق جديدة. خذ ، على سبيل المثال ، الشيف Neha Mishra ونادي العشاء الخاص بها ، A Story of Food ، الذي حقق نجاحًا كبيرًا ، حيث افتتحت Kinoya ، وهو مطعم رامين دائم في The Greens. بعد ذلك بعامين ، أوشك الطاهي المحلي على افتتاح مطعمها الثاني في هارودز ، لندن.
هناك الكثير من قصص نجاح نوادي العشاء الأخرى أيضًا: الشيف بينيلوبي دياز الذي يقف وراء Fusion Ceviche الصاخب في أبراج بحيرات جميرا بدأ كنادي عشاء أثناء الوباء. افتتح الزوج والزوجة سلطان وكندا شاتيلا مؤخرًا مطعم برجر محلي Eleven Green بعد أن حصلوا على جائزة برجر الثور ونادي العشاء Tano’s في الثامنة ؛ ودعونا لا ننسى ، هوكربوي بعيد المنال الذي افتتح أيضًا في أبراج بحيرات جميرا في وقت سابق من هذا العام.
وبعد تجربتنا الأخيرة في تناول الطعام في نادي العشاء K’iin، يمكننا المراهنة على أنه سيكون هناك واحد آخر على الأقل …
بعد سنوات من العمل في المطابخ الدولية في جميع أنحاء دبي بما في ذلك Zuma و LPM ، أدرك الشيف جون كولين أنه يريد في النهاية أن يذهب بمفرده ، ولكن لم يكن حتى اختبر أحد نوادي العشاء السرية في المدينة ، حتى أدرك أن الطعام الهائل يجب أن يربط الناس.
أنشأ جون ، الملهم والمتحمس ، نادي العشاء K’iin: تجربة تناول الطعام تحت الأرض الحميمة على ضوء الشموع حيث يصبح الطهي الاستثنائي اجتماعيًا وقريبًا.
هناك ضجة جميلة عندما ندخل منزل جون المتواضع ونرحب بك مع كوكتيل يوزو ميزكاليتا الطازج. تُظهر منطقة المعيشة ذات الإضاءة الخافتة مع التذكارات المكسيكية (من النوع المنفصل والفني وليس من نوع السومبريروس والماراكاس) اهتمامًا لا تشوبه شائبة بالتفاصيل وتضع نقاطًا مثيرة للاهتمام للحديث.
تشيد قائمة التذوق المكونة من سبعة أطباق بتراث جون المكسيكي بالإضافة إلى تجاربه عبر المطاعم الفرنسية واليابانية الراقية ، مع قصة وراء كل طبق.
يتم تقديم جازباتشو الأفوكادو المنعش بعناية في قشرة الأفوكادو ، كل رشفة تخلق سمفونية من الروائح في أفواهنا ، مع تلميحات من الحموضة من ليمون أمالفي ورذاذ خفيف من الخيار. إسكيتس هو طبق آخر لا ينسى للغاية. سلطة الذرة الحلوة المتفحمة الدافئة والجبن القريش هي التوازن المثالي للقوام والنكهات – مدخنة ولكن حلوة ، كريمية ولكن مقرمشة – مع لمسة يابانية فريدة من يوزو كوشو وشيتشيمي توغاراشي.
لقد أذهلتنا النكهات الصاخبة من الإسكالوب aguachile ، حيث يتم رفع كميات من الإسكالوب النيء الحمضي مع الهالبينو الحار ونغمات الزنجبيل. مستوحى من وقته في العمل في LPM ، فإن تطور الشيف جون الإبداعي في تارتار اللحم البقري الفرنسي الكلاسيكي يصنع طبقًا مميزًا آخر. يتم تقديم لحم بقر أنجوس ذائبة في الفم بشكل جميل تحت طبقة من بونويلو دي فينتو ، وهي معجنات مكسيكية تقليدية مقرمشة. الملمس والنكهة واللون: كل شيء هناك. التهمت.
الحكم: K’iin Supper Club هو حقًا مشروع شغوف. بصرف النظر عن بطن سعيد وممتلئ ، ستغادر مع روابط جديدة ذات مغزى وتجربة طعام لن تنساها. لا شيء يمكن مقارنته بصوت المحادثة والضحك والإثارة بسبب خرخرة أدوات المائدة في نادي العشاء الأول الخاص بك.
K’iin Supper Club ، دبي. 450 درهماً للشخص الواحد. تضمين التغريدة
الصور: ما هو موجود / اجتماعي
> اشترك مجانًا للحصول على التحديثات الحصرية التي تهتم بها
